מתכון אוזני המן ללא סוכר – מבית קפה גרג

חג פורים מתקרב, וניחוח אוזני המן אפויים פריכים וטעימים כבר עולה באפנו. הנה מתכון מעולה לאוזני המן ללא סוכר. מתכון אוזני המן ללא סוכר, באדיבות רן בן דוד שף רשת גרג:
מרכיבים:

תחליף סוכר - "כמו סוכר "- 550 גרם (אין בו טעמי לוואי)
חמאה 450 גרם
חלמון 220 גרם

קמח 900 גרם
אבקת אפיה 20 גרם
חלב 110 מ"ל


אופן ההכנה:
בצק:
לערבב במיקסר בעזרת גיטרה אבקת סוכר וחמאה.

להוסיף חלמון בצורה איטית ואחריו את החלב.
לערבב קמח ואבקת אפיה ולהוסיף בפעם אחת מינימום ערבוב עד לקבלת הבצק.
לעטוף בצק בניילון נצמד ולשים במקרר למנוחה לפחות שעתיים.

לאחר מכן לרדד לעובי 2 מ"מ ולחרוץ בעזרת מקל או כוס.
לשים מילוי באמצע ולסגור לצורת משולש.
לאפות בתנור שחומם ל - 160 מעלות עד לקבלת צבע זהוב.
מילוי פרג
120 מ"ל חלב
120 גרם תחליף סוכר (של המותג "כמו סוכר" שאין בו טעמי לוואי)

רבע כפית גרדת לימון
200 גרם פרג
40 גרם חמאה
 להרתיח חלב עם תחליף סוכר.להוסיף גרדת לימון ופרג ולהרתיח שוב,להוריד מהאש ולהוסיף חמאה

לערבב עד שהחמאה נמסה.לצנן.


לראשונה, רשת בתי הקפה גרג משיקה אוזני המן ללא סוכר! בנוסף , אוזני המן עם סוכר. כל אוזני ההמן במילויים מפתיעים ומסורתיים לראשונה,רשת בתי הקפה גרג משיקה לקראת חג הפורים מבחר אוזני המן ללא סוכר, לצד אוזני המן מסורתיות המוצעות עם סוכר. אוזני ההמן עשויות מבצק פריך איכותי על בסיס חמאה עשירה ומאופיינים בטעם ביתי ובמרקם פריך, נעים לאכילה. המילויים המוצעים מפתיעים ומפתים לדוגמא: אוזני המן במילוי שוקולד

ברנדי ועוגיות , קרם פטיסייר ופירות יער ומילוי ריבת חלב, לצד מילויים מסורתיים, דוגמת: פרג ותמרים. אוזני ההמן מתאימות במיוחד לחג פורים, וכמו כן, כפינוק למי שאוהבים, לאירוח, לימי הולדת ולנשנוש מתוק כשמתחשק מעכשיו, גם אלו שנמנעים מאכילת מוצרים, המכילים סוכר, יכולים ליהנות מטעמם המרגש של אוזני ההמן בחג פורים!

חג פורים שמח!